2012/2/7 13:13

“餓了就吃”天經地義，但隨著營養知識的普及，越來越多的人開始在晚上餓了要不要吃夜宵的問題上掙扎。第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯指出，夜宵吃多了確實可能導致發胖，但關鍵也要看怎么吃。

現代人的生活規律與過去發生了很大的變化，不管是孩子還是成年人，都睡得越來越晚，因為各種原因熬夜的比比皆是。晚餐時的那點食物漸漸難以支撐人們到上床時，于是，睡前覓食似乎成了不得已之舉。針對這種情況，蔡東聯認為，選對食物是吃夜宵的首要原則。

首先，要避免方便面、起酥面包、肉制品等含油脂較高的食物。因為它們的消化速度很慢，會延緩胃排空的時間，甚至可能影響第二天早餐的食欲。建議可以吃點奶制品加一點谷物食品，比如一杯低脂牛奶，加兩三片蘇打餅干或面包片。

另外，口味清淡的粥或湯也是較好的選擇，比如湯面或咸粥、燕麥片、紅豆湯、綠豆湯等，低能量又低脂，不僅利于消化，粥、湯里含有的大量水分還容易產生有飽脹感，不易造成熱量攝入過量。需要提醒的是，最好不要在晚上餓了時只選擇牛奶，而不吃谷物，否則不利于營養的平衡攝入。

晚上水果的攝入也要適量，尤其不要吃糖分較多的水果，不然可能會導致晚上起夜，影響睡眠質量。

另外，過咸的東西也要盡量避免，因為這除了會造成你不停喝水外，還會令水分難以排出，既影響睡眠，又易導致第二天面部浮腫。

還需要注意的是，夜宵與睡眠之間的時間間隔不能太短，至少要在1個小時以上。否則會令食物全部囤積在胃里，不僅腸胃受罪，還會引起發胖。

蔡東聯說，其實能不能吃夜宵，夜宵能吃多少，更多的要取決于個人體型。身材較瘦的人，晚上略吃夜宵問題不大；身形中等或者本來就偏胖的人，則要重點控制夜間的飲食量，尤其是攝入的能量。建議晚上睡得較晚或者容易餓的人，可以在晚餐時稍微多吃點，以延長食物在腹內的“有效期”。