2012/2/7 13:10

吃什么易飽又不會長胖

有些肥胖者天天嚷著要“節食”，可最終都因無法忍受“饑餓”而敗下陣來。其實，豆類、堅果、粗糧等食物，完全可吃得少而又吃得飽，因為它們被稱為“易飽腹感食物”，肥胖者不妨多吃點。

易飽腹感食物有著很多相同的特點，北京協和醫院營養科陳偉醫生解釋，這類食物先要具備能把食物體積變大的“本事”，即有吸水作用或是含大量粗纖維，如水果、大豆、海藻以及各類粗糧。

吃對主食超速減肥

利用飽腹感對日常主食進行調整，在同等熱量的情況下，選擇飽腹感強的食物，能讓人們在保證不餓肚子的同時，又降低能量的攝入。至于那些正在減肥的人，也不妨按照這一原則挑選食物，不必節食也能事半功倍。

陳醫生最后強調，飲食的健康，來自于各種營養的全面平衡，應該選擇包括水果、蔬菜、谷類等富含食用纖維的食物。但是，膳食纖維也不是多多益善，對成年人來說，每天建議食用30到50克就可以了，如果腸胃不好，要酌情減量。

難嚼的面包增加飽腹感

其次是脂肪含量高，如各類堅果。此外，紅豆、黃豆、蕓豆等各種豆類都是長期維持飽腹感的上佳選擇。

澳大利亞科學家用含有同樣能量的各種面包所做的研究發現，同樣是白面包，感覺比較粗糙、嚼起來有硬度的容易讓人覺得飽；口感柔軟的面包則不容易讓人覺得飽，胃內排空維持的時間也相對短。因此，食物的飽腹感還和口感粗糙有一定的關系，一般來說，含纖維高、顆粒粗、咀嚼速度慢的食物飽腹感會強一些。