2012/2/7 13:06

菜品：初秋吃茄子蘿卜正當時

此時，新鮮的茄子含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等。最好不要煎炸，這樣才不會將其中的營養成分破壞掉。另外入秋時，吃蘿卜可以消除暑期積累的燥氣。不少佛山人將蘿卜碾成泥與油炸或者油膩的食品搭配食用。

做法：據萬豪酒店的莫廚師介紹，“金絲芋香盒”要先將芋頭去皮洗凈，加入調味料，蒸熟后加入少許蘇打，攪拌成羹狀備用；然后選用馬蹄、茶樹菇、鮑魚菇炒制后調入雞湯、生粉、豬油等，作為餡料，包在芋頭做的泥中，下油鍋炸至表皮金黃即可。