2012/2/7 13:04

吃的慢會(huì)少攝入熱量

研究人員解釋說(shuō)，人體內(nèi)幾種與食欲相關(guān)的荷爾蒙可在吃飽后“提醒”人們停止進(jìn)食。但由于人體在吃飽后做出相關(guān)反應(yīng)需要一定時(shí)間，因此人們狼吞虎咽時(shí)，人體來(lái)不及反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)度進(jìn)食。細(xì)嚼慢咽為荷爾蒙發(fā)出吃飽信號(hào)提供了時(shí)間，讓人在攝入較少熱量同時(shí)，更能享受食物的色香味。

這一研究結(jié)果為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期倡導(dǎo)細(xì)嚼慢咽有助控制體重的建議提供了科學(xué)依據(jù)。研究人員還將以男性和肥胖成年人作為研究對(duì)象，以證明這一結(jié)論是否對(duì)這些群體也適用。

研究報(bào)告發(fā)表在最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。