2012/2/7 13:31

揭穿水果減肥7個謊言的真相

清清涼的春夏季，水果成了女人眼里美食的最好代言，她們的概念是：反正吃水果有百利而無一害。盡管贊美水果的謊言已經重復了一千遍，但是事實真相肯定會讓每個人大吃一驚！所以，別再盲目地寵愛水果了，也別再沉溺于水果甜美的口感中不能自拔，最好先戳穿它的謊言，然后再安全地享用它！

謊言1：水果什么時候吃都有益無害

專家提醒：水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害。

適合餐前吃的水果：為了減肥餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。適合餐后吃的水果：富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，有機酸過多的桔子、檸檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一兩小時再吃。

實用策略：選擇水果因人而異

1、體質虛寒者不適合多吃香蕉和梨，也不能吃冰過的西瓜，以免引起腹瀉。

2、容易腹脹的人最好少吃大棗。

3、容易生瘡癤的人應當少吃桃、李、杏類水果和楊梅。

4、消化不良者適合飯后嚼幾枚生山楂。

5、低血糖者不宜多吃荔枝，貧血者適合吃些龍眼。

6、經常用電腦的白領應當常吃芒果和桔子以增加胡蘿卜素的供應。

7、便秘者可以多吃菠蘿以增加粗纖維。

謊言2：水果可以代替蔬菜

專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價蔬菜有時優于水果：就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

蔬菜比水果營養更全面：每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿卜素7.3毫克，足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應胡蘿卜素，則需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質的含量也遠遠高于水果。水果勝過蔬菜的地方：水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。

實用對策：500克多樣的蔬菜每日必需

1、每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保證之一。

2、一天中攝入的蔬菜以超過5種為宜，其中最好一半為深綠色葉菜，一半為淺色蔬菜。

謊言3：水果富含的維生素特別多

專家提醒：維生素共有13種，來自多種食品。想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。富含胡蘿卜素的水果：芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

實用策略：普通水果、野生水果都要吃

1多吃野生水果，因為其中含有更多的維生素，如酸棗、沙棘、越桔、黑加侖、桑椹等。

2無需因為維生素含量低而鄙薄蘋果等日常水果。水果的益處并非全在于維生素，以蘋果為例，它具有提高食欲、預防便秘、促進免疫功能、降低血膽固醇等功用。