2012/2/7 13:14

通過不正當的減肥手段塑造纖瘦病美人的方式已經落伍，“吃得美味又瘦得健美”才呼應時下正流行且愈演愈烈的健康生活潮流。科學家通過研究發現，只有吃對適合血液需求的“外源凝集素”食品，才能有利于腸胃消化，從而帶給身體和情緒以正面能量。本期邀請上海芭比餐廳總廚Tessa為各種血型的人精心制作營養均衡的冷餐美味，讓你像芭比那樣瘦得挺拔有勁！

A型血：甜薯色拉

紅薯是減肥瘦身的妙藥。因為其煮熟后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便，此外，紅薯中的膳食纖維和果膠還具有阻止糖分轉化成脂肪的特殊功能。另外，紅薯的熱量只有大米的1/3，冰鎮后熱量更低，想減肥的A型血的人可大快朵頤，盡享美味。

材料：

紅薯、芒果、花生、甜椒、甜洋蔥、香菜

做法：

1. 薯、芒果刨皮后切成丁狀備用（大概是紅薯3個，芒果1個的比例）；將甜辣椒和洋蔥切絲備用。

2. 將步驟1材料裝盤后淋上橄欖油、青檸汁，再撒上肉桂粉、孜然粉、豆蔻粉，放入烤箱。

3. 將食物盤拿出烤箱后自然冷卻后輕輕攪拌，使其溫度均勻。

4. 撒上花生粒，最后放上香菜點綴即可。

TIPS

1. 紅薯一定要蒸熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，會難以消化。

2. 為了防止腹脹，可用少量食鹽水將紅薯浸泡10分鐘，然后再用清水沖洗兩遍，做熟后再吃。