2012/2/7 13:00

焦志方身兼東森“食全食美”、“超級美食王”兩個節目的制作主持，他提出“食物置換法”的觀念，對喜歡美食的饕客來說，實在是一大福音。根據焦志方的方法，許多料理都可以照吃，只是食材可以選用低卡路里的來替代。

例如，喜歡吃咖哩飯的朋友，可以用山藥取代馬鈴薯、雞肉代替牛肉，烹煮的油以橄欖油代之;春天適合多吃野菜、喝蔬菜湯，焦志方說平常煮羅宋湯多半是以牛腩牛骨熬湯，此時可以排骨取代。而且他表示，蔬菜在過年前不斷被菜販哄抬價格，年后一定供過于求會大落價，此時到市場買菜類是最劃算的時候。

崔麗心主持華視“圓滿任務”，很多瘦身方法她都親身適用，過完年她推薦以“辣”來搶救身材。

方法一是“辣椒醋咖啡”，就是在黑咖啡中加入半茶匙的辣椒醋于飯后飲用，可以促進腸胃蠕動、燃燒脂肪。

方法二“在見小腹婆辣味黃瓜”是先把洋蔥末、蒜泥在橄欖油中炒軟，加入小茴香粉、肉桂粉、辣椒粉和鹽、黑胡椒適量炒約兩分鐘熄火，倒在切片的小黃瓜上拌勻食用。此料理除了小黃瓜有飽足感，小茴香和肉桂對女性而言更有溫暖子宮、縮小突出下腹的功能。

陳鴻在新書《阿鴻請客古今味南北合》中介紹了好幾款瘦身茶，如“窈窕美眉茶”是把芭樂干一兩、生山楂一兩加八碗水用小火煮半小時后熄火，放入半兩金銀花浸泡三分鐘后飲用。“維納斯養身茶”則是把玫瑰花、茉莉花和桂花各半兩用小棉布包好后用滾水沖泡兩分鐘飲用，就能有維納斯般的好身材。

主持“美鳳有約”、“鳳中奇緣”兩個節目，陳美鳳還能邊吃美食又不發胖的原因，在于她奉行空腹喝優酪乳的最高指導原則，每天早上起床后以一罐優酪乳進行體內環保，她推薦大家一起試試看，可以有效幫助排除這幾天吃的太多脂肪與熱量。