2017/1/17 13:43

生活中有很多食物無味，有些食物呈現(xiàn)食物的香味，還有一些食物就比較另類，呈現(xiàn)出難聞的臭味，但是食物的營養(yǎng)成分并不是根據(jù)氣味來判別的，有些食物雖然味不好聞，營養(yǎng)價格卻異常的高。

食物一、腐乳

相信很多人喜歡吃腐乳，喜歡吃的知道其中的滋味，而不喜歡吃的那就聞著就惡心。但其實，臭豆腐乳是聞著臭，吃起來真的香得不得了。它是以豆腐為原料發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中，一些微生物酶類會將蛋白質(zhì)分解成小分子的氨基酸，不僅使其營養(yǎng)更易被人體吸收，而且產(chǎn)生了植物性乳酸菌，增加了豐富的維生素B2、B12，大豆異黃酮的活性也更高。

適當吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促進食欲，調(diào)節(jié)腸道菌群，幫助消化等。不過，因為制作過程中需要加鹽防腐，所以不宜多吃。

食物二、榴蓮

喜歡吃榴蓮的愛得不得了，不喜歡吃的碰都懶得碰。雖說榴蓮聞起來確實有一股怪味，但它卻是極營養(yǎng)的。早在民間就有“一只榴蓮三只雞”的說法，榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、

鐵、磷等多種微量元素，被譽為“果中之王”。在“榴蓮之鄉(xiāng)”泰國和我國的南方，甚至有些人用榴蓮給體弱的人補養(yǎng)身體。不過正因為榴蓮是一種高糖、高脂、高熱量的“三高”水果，因此吃多了，身體不容易消化吸收，容易引起飽脹感和上火。

食物三、納豆

納豆聞起來有股餿味，味道不太好，但營養(yǎng)價值卻是極高。它是以大豆為原料加入純菌種發(fā)酵而成的一種微生態(tài)、健康食品。在發(fā)酵過程中，還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等。

納豆在發(fā)酵中，會產(chǎn)生一種特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很長的黏絲，其中含有的豐富的納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的作用。不過，要提醒大家的是，納豆不宜加熱食用，否則營養(yǎng)價值就會大大降低。

食物四、霉奶酪

霉奶酪也有股臭豆腐乳的味道，吃起來有點咸，還有股挺濃烈的酸臭的味道，可是搭配面包那就真的叫美味。

據(jù)說，藍紋奶酪是世界著名的十大奶酪之一，已經(jīng)有2000多年的歷史，上面的“綠毛”其實是一種綠霉菌發(fā)酵后的產(chǎn)物，這種霉菌是對身體有益的益生菌，發(fā)酵過程中，使奶酪形成了藍色的大理石樣的花紋，而且味道非常獨特、濃烈。

奶酪可以說是乳品中的“黃金”，每斤奶酪大約由10斤牛奶濃縮而成。“濃縮的都是精華”，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)和維生素等，尤其是鈣的含量是牛奶的7~8倍，是乳制品中鈣含量最高，而且是最易吸收的。

大多數(shù)奶酪都有特殊的奶臭味和發(fā)酵的味道，有些人一時難以接受，但是也有些奶酪的香甜，大家可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。