2013/11/9 13:17

導語：玉米雖為粗糧，但其營養(yǎng)價值不亞于任何細糧。突出表現(xiàn)在其維生素、微量元素和纖維素含量高，這恰是人們現(xiàn)代飲食中所缺乏的。長夏季節(jié)，濕熱偏重，此時食用玉米以祛暑化濕，有利于健康。

普通玉米：富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質素等。纖維在維護消化系統(tǒng)健康上起重要作用，也可以預防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其它疾病。

甜玉米：富含水溶性多糖，含糖量高，口味較好。它的特點是富含核黃素、維生素C、維生素E等，易于人體消化吸收。具有清肝明目，保護視力的作用。

黑玉米：有補腎健脾，益氣活血作用。黑玉米富含賴氨酸，可以調節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進鈣吸收，促進兒童中樞神經發(fā)育的作用。

糯玉米：錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結構中易于缺乏的。兩種元素是人體“陽氣”的物質基礎之一，多吃糯玉米可以促進人體陽氣生發(fā)。

高油玉米：含油量較高，主要是亞油酸等不飽和脂肪酸。亞油酸在人體內可與膽固醇結合，具有預防和改善動脈硬化，減少全身動脈疾病發(fā)生等作用。高油玉米是糧、油兼得的多功能玉米。