2012/2/7 14:47

無公害食品是指在無污染的生態環境中，按照無公害農產品生產標準和操作規程生產或加工，農藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質含量（或殘留量）控制在安全允許的范圍內，符合國家、行業和地方有關強制性標準，不影響人體健康和生態環境的農產品（或初級加工品）。

無公害農產品應具備的條件：

（1）產品的原料產地符合無公害農產品產地環境的標準要求；集中連片、區域范圍明確(產地應當樹立標示牌，標明范圍、產品品種、責任人)；具備一定的生產規模。

（2）農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工符合無公害食品生產技術操作規程，有相應的專業技術和管理人員。

（3）產品符合無公害食品產品標準，有完善的質量控制措施。

（4）產品的包裝、貯運符合無公害食品包裝貯運標準。

（5）產品生產和質量必須符合國家食品衛生法的要求和食品行業質量標準，并有完整的生產和銷售記錄檔案。[美食中國]

無公害食品（農產品）有三個明顯特征。

（1）安全性：生產全過程監控，產前、產中、產后三個生產環節嚴格把關，發現問題及時處理、糾正，直至取消無公害食品標志。實行綜合檢測，保證各項指標符合標準，如糧食有20個項目22項指標，蔬菜有19個項目21項指標；實行歸口專項管理：根據規定，省農業行政主管部門的農業環境監測機構，對無公害農產品基地環境質量進行監測和評價；實行抽查復查和標志有效期制度。

（2）優質性：由于無公害食品（農產品）在初級生產階段嚴格控制化肥、農藥用量，禁用高毒、高殘留農藥，建議施用生物肥藥，及具有環保認證標志肥藥及有機肥。嚴格控制農用水質（要達到Ⅲ類以上水質），因此生產的食品無異味，口感好，色澤鮮艷；在加工食品過程中無有毒、有害添加成份。

（3）高附加值：無公害食品（農產品）是由省農業環境監測機構認定的標志產品，在省內具有較大影響力，價格較同類產品高。