2018/10/9 17:10

秋季潤燥湯

羅宋湯

材料：土豆100克、西紅柿1個、嫩牛肉150克、草菇10克、生姜5克、蔥10克、花生油5克、鹽4克、味精1克、雞精粉2克、胡椒粉少許、清湯適量。

步驟：土豆去皮切成小塊，西紅柿切塊，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，蔥切段。燒鍋下花生油，待油熱時，放入姜片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，草菇，用中火煮10分鐘。然后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。

功效：土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。鮮味十足，還能健脾養胃。

山藥排骨湯

材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

步驟：將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功效：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。

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