2017/4/25 17:30

如果你對腎結石的認識還停留在“菠菜豆腐=腎結石”的階段，那么你真的很有必要閱讀此文，腎結石和飲食習慣的關系很大，但是絕非是草酸和鈣在一起就會生成結石，因為它們在腸道結合反而會降低腎結石的發病率，只有它們進入血液循環到腎臟里，達到一定濃度，才會導致腎結石。飲食因素里也不只是草酸和鈣，還有一些常常被我們忽視的原因：

1 高草酸食物

高草酸的食物會增加血液和腎臟中草酸的濃度，進而增加腎結石的發病率，高草酸的食物除了我們熟知的菠菜，還有其它澀味的蔬菜，例如芥蘭、馬齒莧、竹筍、茭白等蔬菜和野菜，此外，豆類、可可、堅果、杏、茶葉等食物中也含有草酸。

對策：澀味蔬菜焯水后烹飪，限量喝豆漿，適當補充復合B族維生素，尤其是維生素B6有利于草酸的代謝脫除。

2  高蛋白食物

膳食中高蛋白的食物，尤其是動物蛋白，會增加尿鈣的排泄，導致腎臟中鈣的濃度增加進而導致腎結石。

對策：控制每日蛋白質攝入量在1-1.2（克/千克體重），適當控制動物性食物的攝入。

3 高脂肪食物

高脂肪的膳食會減少腸道中可結合草酸的鈣，導致進入血液循環和腎臟的草酸增加，從而導致腎結石，尤其是動物脂肪。

對策：不吃或者少吃肥肉，烹飪用油控制在每天2-3勺（25克左右），多喝水，尤其是流汗多的情形下，一定及時補充水分。

4 高嘌呤食物

高嘌呤的食物在人體的代謝生成較多的尿酸，而尿酸會促使尿液中草酸鹽的沉淀，先形成尿酸鈉，后形成鈣性結石。

對策：禁止食用動物內臟、濃肉湯和海鮮，適量食用魚類、瘦肉、蛋黃、堅果、菌類等食物。

5  高糖食物

高糖飲食也會增加尿鈣的排泄增加尿路結石和腎結石的風險，尤其是乳糖，會促進鈣的吸收，導致草酸鈣在腎臟的濃度增加而引發腎結石。此外，攝入過多的糖會導致肥胖，而肥胖又會增加罹患腎結石的風險。

對策：控制游離糖的攝入，主要是控制零食點心和飲料，包括紅糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等所謂的健康糖，主食做到粗細搭配，粗糧占到至少三分之一。

6  高鈉食物

高鈉食物也會增加尿鈣的排泄，進而增加腎結石的發病風險。此外，高鈉飲食也容易導致高血壓、肥胖等疾病，也是腎結石的不利因素。

對策：每日吃鹽控制在6克以內，高血壓、糖尿病患者最好控制在3克，當心耗油、雞精、掛面、面包、餅干、腐乳等食物中的隱形鹽。