2017/4/6 11:09

有說法稱，吃飯時細嚼慢咽多嚼幾下有助于健康長壽，這種說法有沒有科學依據呢？研究證實，這種說法是有道理的，老年癡呆癥患者在咀嚼食物時注意細嚼慢咽，不但能夠保持口腔清潔，還能通過咀嚼恢復口腔機能，改善老年癡呆癥狀。

根據研究發現，如果是因牙齒掉落而無法良好咀嚼，這樣的人群患老年癡呆的風險也更高。反之吃東西的時候如果能夠注意細嚼慢咽能夠刺激大腦活性化，有效起到預防老年癡呆癥的作用。那么，為什么細嚼慢咽能夠預防老年癡呆呢？

之所以說吃東西時細嚼慢咽能夠預防老年癡呆癥，這是因為牙齒上有一層被稱為牙周膜的神經膜，它是牙齒在牙槽骨上的“墊子”，當人體咀嚼食物時，牙周膜就會刺激最粗的三叉神經，進而刺激大腦的各個部位，包括掌控記憶的海馬區、控制思考的大腦前葉、感受皮膚刺激的感覺區、控制人體運動機能與意識等與認知過程、意圖相關的紋狀體等。

而掌控記憶的海馬區跟老年癡呆癥之間有著緊密的聯系，吃東西時多次咀嚼食物能夠刺激大腦海馬區，能慢慢恢復衰退的記憶和運動機能，進而預防老年癡呆癥的產生和進一步惡化。最新的研究表明，被拔掉了部分牙齒的小鼠在不能咀嚼食物的狀態下，向海馬傳達神經信息的神經數量減少，而將牙齒進行治療使小鼠咀嚼能力恢復后，神經能力也會有所恢復。

另外，多咀嚼還能促進食物的消化吸收，并保證人體更好的吸收食物中的氨基酸、維生素、礦物質等維持大腦機能不可缺少的重要營養素，因此，吃東西的時候注意細嚼慢咽不但能夠刺激大腦功能，而且能夠更好的保證人體攝入所需的各類營養物質，對于預防老年癡呆癥有良好的效果。