2017/3/23 15:35

6、眉豆莧菜田雞湯

功效：祛濕熱、健胃進食

材料：眉豆100克、莧菜500克、田雞2～3只(約250克)、蒜頭50克、生姜3片。

做法：眉豆洗凈、稍浸泡；莧菜洗凈；蒜頭去衣；田雞宰洗凈，去皮、內臟，切塊。莧菜和生姜放進瓦煲內，加入清水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲半小時，去渣留湯，放進眉豆、田雞再煲1小時。

7、淮杞圓肉糯米酒燉雞

功效：祛濕驅寒、健脾安神

材料：淮山25克、杞子15克、圓肉10克(中藥店有售)、糯米酒50毫升、光雞1只(約750克)、生姜3片。

做法：各藥材洗凈，稍浸泡；光雞處理干凈，去尾部，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。

8、清熱祛濕田螺湯

功效：解濕困、祛濕熱

材料：田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮1/4個、生姜3片。

做法：田螺洗凈置滾水灼過，挑出螺肉，去尾端，起油鑊下鹽爆炒片刻；節瓜洗凈、削皮、切大塊；陳皮浸泡、去瓤；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進瓦煲內，放入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸后，改文火煲約1個半小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。