2017/3/2 17:53

研究人員分析吃紅肉、白肉對(duì)健康的影響發(fā)現(xiàn)，吃紅肉多的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的危險(xiǎn)性會(huì)增高；研究還發(fā)現(xiàn)，男性吃太多紅肉還會(huì)導(dǎo)致得前列腺各種疾病的概率加大。需要注意的是，這里說的是“吃紅肉多的”，并不意味著吃點(diǎn)紅肉就增加得病的危險(xiǎn)。

不管紅肉還是白肉：1.都含有脂肪，只是含的多還是少；2.都含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，含量也是相對(duì)的。同樣重的肉中，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。魚類中的脂肪含量一般較低，并且含有較多的多不飽和脂肪酸，深海魚類中富含EPA和DHA，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病有一定作用。

是不是紅肉就完全不能吃了？

我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)過，每類、每種食物都有它的營(yíng)養(yǎng)含量特點(diǎn)，沒有一種天然的食物中含的營(yíng)養(yǎng)能滿足我們身體所有的營(yíng)養(yǎng)需要。紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅，并且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素（B1、B2、A、D）等。

過量吃不利于健康，建議適量吃。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天吃動(dòng)物性食物的量：魚蝦類50～100克（1-2兩），畜禽肉類50～75克。

對(duì)于那些吃肉偏多的居民，特別吃豬肉過多的人應(yīng)注意調(diào)整，盡量多吃雞、鴨、魚肉。還有一些人平常吃動(dòng)物性食物的量還不夠，應(yīng)適當(dāng)增加。

1.身體氣味

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，紅色肉類會(huì)對(duì)身體氣味產(chǎn)生不良影響。

2.痤瘡(痘痘)

高飽和脂肪和反式脂肪酸會(huì)使皮下脂肪增多，這會(huì)刺激痤瘡的增加。科學(xué)家指出，常喝牛奶也會(huì)導(dǎo)致痤瘡高發(fā)。

3.過敏

過敏是食物的頭號(hào)副作用。理論上，任何食物都會(huì)引起過敏。但事實(shí)上，90%的過敏反應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)资且韵?類食品：牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果(包括巴西堅(jiān)果、胡桃、杏仁和胡桃)、魚類、貝類、大豆和小麥。

4.念珠菌病(又稱作酵母菌感染)

人體內(nèi)正常酵母的過度繁殖就會(huì)導(dǎo)致酵母菌感染，而食物正是通過影響體內(nèi)酵母水平來達(dá)到這一目的(食品提供營(yíng)養(yǎng)給酵母)。可能會(huì)導(dǎo)致酵母菌感染這類疾病的食物是：糖、醋、精制的碳水化合物、發(fā)酵粉以及富含酵母的食品。