2017/2/23 09:53

國際化的烹調(diào)方式受到了越來越多的人的關(guān)注，可是，你想親手做一道異國風(fēng)味的菜，卻不知道該用哪些原料，也不知道所謂“世界性食品”對健康有些好處。

西班牙的橄欖油

橄欖油中富含的抗氧化劑可以預(yù)防心臟病。 一般，在西班牙家庭中，橄欖油是人們每餐的必吃的東西。西班牙產(chǎn)的橄欖油占全球橄欖油供應(yīng)量的40%以上，雖然，最近大部分橄欖油都是由鄰國包裝出售，但實際上，我們用的 意大利橄欖油也產(chǎn)自西班牙。現(xiàn)在，西班牙的橄欖油生產(chǎn)商也漸漸在他們的產(chǎn)品上貼上了自己的 商標(biāo)，作為高品質(zhì)橄欖油的源頭，他們漸漸成名。西班牙的橄欖品種有262種，其中24種可用來生產(chǎn)橄欖油，西班牙橄欖油的種類也多于其他國家的橄欖油種類。

日本大豆

富含蛋白質(zhì)的日本大豆可以預(yù)防癌癥和骨質(zhì)疏松癥。典型的日本人早餐、午餐和晚餐都會食用豆類食品，用大豆為原料制作的豆腐，更是飯桌上的常客。大豆最初是幾千年前生長在亞洲熱帶地區(qū)，后來世界許多地區(qū)都有種植。大豆在日本用途極廣，從醬油到植物油、豆腐、豆面醬，不一而二。日本人吃下的大豆制品比世界上其他任何地區(qū)的人都要多，在以長壽著稱的沖繩，當(dāng)?shù)厝烁鞘秤么蠖沟母呤郑咳嗣刻鞌z入約60到120克的大豆。

希臘的酸奶酪

酸奶酪的好處很多：可以增強免疫力，改善乳糖敏感癥，讓骨骼更強壯。很多人認為，酸奶酪只是一種甜點而已，但在希臘，乳汁豐富的粘稠酸奶酪是流傳了數(shù)千年的健康飲食。美國法戈公司的董事長安東尼奧·瑪利達基斯是希臘最有名的品牌酸奶酪的進口商，他說：“我們有一個風(fēng)俗，就是在新婚夫婦度蜜月之前，為后代的繁衍和自己充滿激情，要吃加入蜂蜜和胡桃的酸奶酪。我們很多人相信，酸奶酪可以催情。”

印度的小扁豆

小扁豆中含有蛋白質(zhì)和能夠降低膽固醇的可溶纖維，以及大量的鐵。印度的小扁豆有如美國的肉糕一樣普及，是典型的方面食品，小扁豆的顏色有黃色、紅色和深黑色。印度食品公司創(chuàng)辦人卡維特·麥赫塔表示，豆類家族中的這些小小的圓盤狀的扁豆，印度家庭每天至少要吃兩次。事實上，印度是小扁豆生產(chǎn)和消費的“世界第一國”。小扁豆制成的豆菜“Dal”，印度人幾乎每餐必吃，也是蒸米飯或者面包絕好的配菜。

朝鮮泡菜

朝鮮泡菜中含有重要的維生素，也含有可以幫助消化的健康細菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜，以至于當(dāng)?shù)厝嗽谂恼掌瑫r，口里說的是“泡菜”而不是“茄子”，在韓國，平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微紅色的發(fā)酵白菜(有時是蘿卜)和大蒜、鹽、醋、辣椒和其他調(diào)味品共同腌制而成。泡菜是韓國人每餐必吃的東西，也是韓國人的減肥食品(高纖維，低脂肪)。韓國泡菜的吃法很多，從湯到餅都少不了泡菜，類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。