2017/1/14 11:16

寧舍三鮮莫吃太燙

第二醫(yī)科大學口腔醫(yī)學院教授、第九人民醫(yī)院口腔內(nèi)科主任周曾介紹，每年入冬后，因為信奉一熱當三鮮的火鍋文化，口腔疾病患者一些人也迅猛增加，比平常多出15%以上。

周教授說，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔粘膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔粘膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復，還會誘發(fā)食道癌變。

他說，最危險的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到寧舍三鮮，不要太燙。

不做寄生蟲的宿主

上海市疾病預防控制中心寄生蟲病防治科主任蔡黎研究員介紹，在1995年到1998年的4年間，上海市感染肺吸蟲的病人呈逐年上升之勢，原因就是那時生猛海鮮盛行，寄生在蝦蟹等海產(chǎn)品體內(nèi)的肺吸蟲趁機轉移到了人體內(nèi)。1998年以后，生猛海鮮不再盛行，上海市的肺吸蟲病人也直線減少。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，近年，因吃不潔豬肉而患上囊蟲病的占了70%，因吃不潔蝦蟹而感染肺吸蟲病的占20%。

所以，蔡黎研究員建議，吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，蔬菜要多沖洗，并且最好是到大商場、菜場購買火鍋用料，因為這些地方的肉、魚、菜在安全檢疫上更有保障。