2016/10/27 11:44

隱性饑餓具體是指兩大類營養(yǎng)素的缺失，一類是維生素，一類是礦物質(zhì)。嚴重缺乏這兩類營養(yǎng)素會致病，即使未經(jīng)察覺的輕度缺乏，也會影響人們的智力水平、勞動能力和身體免疫力。

缺碘導(dǎo)致呆小癥。缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”），還會造成呆小癥，表現(xiàn)為人長不高和智力損失。

缺鐵誘發(fā)貧血。鐵是血液中血紅細胞的重要來源。如果缺鐵，血紅細胞減少，攜氧能力降低，除了使身體抵抗力下降，容易感染疾病，還會降低人的注意力。數(shù)據(jù)顯示，我國每5人里就有1人貧血，多為婦女、兒童、老人。

缺維生素A容易夜盲。維生素A缺乏會影響免疫系統(tǒng)，使機體對流感、麻疹等病毒的抵抗力變差。另外，視神經(jīng)也會受影響，導(dǎo)致夜盲癥，甚至失明。

缺鋅讓人味覺減弱。鋅缺乏會使免疫力下降，還對味覺影響很大。缺鋅時，由于吃東西不香，會使食量下降，容易面黃肌瘦。

缺硒對心臟健康不利。硒是種抗氧化營養(yǎng)素，對心臟健康尤為重要。如曾在四川西昌、東北克山等地流行的克山病，無論老幼均因突發(fā)心臟問題死亡，這和缺硒有很大關(guān)系。

此外，缺鈣易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、缺葉酸往往造成出生缺陷……很多人認為超重、肥胖的人營養(yǎng)過剩，這是不對的。超重、肥胖反倒是隱性饑餓的高危人群，他們多是能量營養(yǎng)素攝入過多，但卻可能缺乏微量營養(yǎng)素，這還會加劇誘發(fā)糖尿病、高血壓等慢性疾病。