2016/10/26 13:48

在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。下面攜手健康網小編為您介紹幾種常見菜根的養生防病祛病功效。

【菠菜根】性涼、味甘，能養血、止血、斂陰、潤燥。含鐵、蛋白質、維生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。做法：鮮菠菜根100克，干雞內金15克，水煎服，1天2—3次，可治糖尿病。

【白菜根】味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用，可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。做法：干白菜根1塊，紅糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。

【空心菜根】性平、味甘，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾；搗爛外敷可以治療跌打腫痛；煎湯含漱，可治齲齒牙痛。做法：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯頻含漱，可治齲齒牙痛。【蔥根】性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。

【茄子根】味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。做法：把茄根、石榴皮分別研為細末，每次服6克，1天服2—3次，可治久痢不止。

【芹菜根】味甘微苦。芹菜含蛋白質、脂肪、維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。做法：芹菜根60克，大棗10枚，水煎，吃棗喝湯，可預防高血壓、動脈硬化。

【韭菜根】性味、辛溫，有溫中行氣、散血解毒、消腫止痛的作用。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治療跌打損傷。做法：把韭菜根、葉搗爛取汁，取1杯溫開水沖服。1天1次，可治急性腸炎、慢性便秘；韭菜根加雞蛋，用紅糖水煎根，可治白帶過多；韭菜根搗爛，敷于傷痛處，可治跌打損傷，可散淤消腫、止痛止血。

【圓白菜根】圓白菜根中富含各種維生素，礦物質，葉酸含量也很高，同時還具有養顏，解毒，潤腸通便的功效。