2016/10/24 11:11

（1）使用微波爐烹飪，最主要是運用時間的長短來控制加熱的程度。因此，在我們對時間的控制未熟悉之前，寧可用較短的時間來烹煮，即使食物未熟透，也可以繼續加熱，比一次性加熱過長，引起食物過量脫水，無法補救好得多。要特別說明是，微波爐不是維生素的保險箱，加熱時間過長，同樣會損失維生素。

（2）一般情況下，微波烹飪的時間約為傳統烹飪所需時間的1/4或1/3，比如一道需用60分鐘才能煮熟的傳統烹調菜式，若使用微波爐烹飪，則只需15～20分鐘，全自動的微波爐面板上也會有相應指示，但一定要看準食物重量。

（3）此外，愈是疏松和密度較低的食物，所需的烹煮時間便愈短；食物在烹煮前的溫度愈低，所需的烹煮時間便愈長等。