2016/9/19 09:39

據史料記載，“每日一蘋果”最早一次出現在記錄中，是1860年左右，出自英國威爾士的彭布羅克郡民諺。當時的說法是：睡前一蘋果，醫生沒面包。在古老的英國，面包即代表生計，等同于中國人耳熟能詳的“面包會有的”。

每日一蘋果，醫生遠離你。它也許是全世界流傳最廣的健康諺語，但，知道起源的人不多。

“蘋果”其實只是代號

據史料記載，“每日一蘋果”最早一次出現在記錄中，是1860年左右，出自英國威爾士的彭布羅克郡民諺。當時的說法是：睡前一蘋果，醫生沒面包。在古老的英國，面包即代表生計，等同于中國人耳熟能詳的“面包會有的”。

到了19世紀末20世紀初，這句話演變為“每日一蘋果，別給錢醫生”、“每日一蘋果，送醫生遠離我。”現在版本的說法，相對比較“年輕”，最早出現的年份是1922年。

至于為什么是每日一“蘋果”，真相令人大跌眼鏡：純粹因為蘋果的英文單詞Apple容易記，而且押韻。

蘋果確實有不錯的營養價值，古代羅馬人和盎格魯-撒克遜人都已經知道蘋果是健康的。甚至傳說古代印度人1500年前已經將它納入阿育吠陀（古印度草藥）行列。現代醫學和科研也證實了蘋果對健康的諸多好處，譬如2012年美國俄亥俄州立大學一項研究便發現，中年人每天吃一只蘋果，能夠顯著降低體內的“壞膽固醇”；2011年的荷蘭研究則說，吃蘋果、梨子都有助預防中風。

但古時候英語里的“蘋果”意義，要比現代寬泛許多，那時候蘋果的意思是“樹上長的所有圓形水果”。譬如，在圣經中亞當和夏娃偷食禁果中的禁果，現在被描述為蘋果，然而在1611年的一版《圣經》中，它的名字還是“水果”。

“我不是蘋果，請叫我富果”

與古時不同，現代人選擇繼續每日一蘋果，其實很有生活哲理。因為蘋果四季常有，價格便宜，還有最重要的一點：其營養構成豐富，相當靠譜。

·基本營養

跟其他水果一樣，蘋果能給人體健康帶來各種好處。首先，一只蘋果中的膽固醇、脂肪和鹽分含量都是零，不會帶來任何健康損害。同時，蘋果蘊含的熱量極低，只有80，是減肥人士完美之選。此外，蘋果能提供22克碳水化合物，只占每日糖分攝取量的7%，而且，這些碳水化合物是復合型，對體能的促進很有幫助。蘋果還能供給膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑等各種人體必需營養物質。

·植物營養素

蘋果富含多種植物營養素，包括維生素A、維生素E和β-胡蘿卜素。這些物質有助抑制危害健康的自由基，從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。

·維生素C

維C之所以被單列，因為它是蘋果的核心營養素之一，有諸多健康裨益。其中，最重要的一個功能是保護免疫系統，讓人體能夠抵抗許多疾病，從眼疾到癌癥等，在預防皮膚皺紋的美容角度，也相當有效。

·果膠

果膠是一種可溶性纖維，對保持消化系統健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”，降低血糖和血壓。而蘋果，用健康界慣用詞匯來說：富含果膠。

·硼元素

硼是一種營養素，有助于維護人體骨骼強度和大腦健康。

·槲皮素

槲（hú）皮素有許多不同名字，槲皮黃酮、櫟（lì）精、橡黃素等等，屬于黃酮類，因此有助于預防跟它名字一樣多的各種癌癥，譬如乳腺癌、肺癌等。另外，它也能有效對付會造成老年病的自由基，從而預防阿爾茨海默病。

所以，蘋果在營養價值上一點也不“貧”也不“平”，每天一蘋果，肯定沒法讓你一生遠離醫生（所有活人都得看醫生），但它確實能帶來很大的健康意義，可以減少你去看醫生的次數。

吃了這么多年蘋果，竟都吃錯了？！

最后，進入最關鍵話題，怎么吃蘋果？有人說，還不簡單，洗干凈了，啃啃啃，搞定……

其實一點都不簡單。譬如要不要吃蘋果皮這個話題，就可以大辯論上三天三夜沒結果。

蘋果皮是整個蘋果中營養價值最高的部位，特別是抗氧化劑含量第一。即使算上農藥殘余或者水果蠟的負面影響，仍不會抵消蘋果皮帶來巨大的益處。

所以，只要你沒有心理障礙，正確洗凈，大可以連皮帶核一起啃得一點不留。

國外研究發現，這種吃法浪費了15%～30%的蘋果及其營養！

統計數據顯示，如果你遵守“每日一蘋果”的教導，那么一年大約會吃掉100斤蘋果，以一斤蘋果4元錢保守計算，你每年至少丟掉了一百多塊錢。美國雜志甚至算出，全美一年因為錯誤吃蘋果造成的經濟損失高達132億美元……

首先，說“蘋果核有毒”并不準確，主要有毒的地方是蘋果籽。蘋果籽中含氰苷，其實它本身也無毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。

然而，蘋果籽中氰苷含量很少，只對小倉鼠之類有危害，以人類體型誤食一兩粒不會中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽。

目前，所有關于蘋果核中毒的報道，都是猜測甚至恐嚇。

其次，“蘋果核”本身只是個傳說，美國《大西洋月刊》曾以實驗證明整個蘋果都是可以吃完的。

其編輯詹姆斯·漢布林說：“蘋果核是社會的產物，那其實只是魚鰭狀的纖維帶，直徑還沒有鉛筆寬，味道也不差。只要垂直吃蘋果，完全可以忽略。”

真人示范表明，只要從蘋果頂上或者底部開始吃，確實能一點不剩全部吃光，只要吐掉蘋果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮后，采取這種吃法。

這就是傳說中的正確吃蘋果大法。問你，可敢一試？