2019/8/19 13:36

雖然是秋季，但是秋老虎的威力卻比酷暑還厲害些。那么吃什么可以降暑呢？絲瓜就是不錯的選擇。雖然已經立秋，但眼下的廣州仍是暑熱難耐。消暑除了西瓜、冬瓜，其實還有一類很常見又清爽開胃的瓜——絲瓜。

1.蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜兩三根，大蒜兩個，適量油、鹽等調味品。

做法：絲瓜洗凈去皮后切成小段，碼在蒸盤里，朝上的一面劃十字花刀；大蒜去皮剁成蒜蓉，起油鍋爆香調味后均勻地鋪在各個絲瓜段上，放蒸鍋燒開水后蒸5分鐘左右，取出后淋上熟油并根據個人口味適當調味即可食用。

2.絲瓜面

材料：絲瓜一根，蟹味菇50克，面一人份，姜、鹽等調味品適量。

做法：絲瓜洗凈去皮后滾刀切成小塊，蟹味菇洗凈切掉末端備用；鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著加入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，至絲瓜熟透即可；另起一鍋燒開水煮熟面后撈出，裝入碗中加適量面湯，然后將炒好的絲瓜澆上做鹵即可。

3.清炒絲瓜

材料：絲瓜二根，大蒜一個，適量油、鹽等調味品。

做法：絲瓜去皮洗凈后切成薄片備用；鍋內油燒熱，下蒜蓉煸香后加入絲瓜一起翻炒，炒熟加適量調味品即可出鍋。

清炒絲瓜

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