2017/4/14 17:21

春筍之所以受人喜愛，在于它含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣磷鐵等人體必需的營養成分和微量元素，是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纖維素的營養美食，但是春筍也不是所有人能食用的。

雖然春筍有那么多優點，但富含膳食纖維的春筍不易消化，還含有獨特的澀味，但以下人群不適合食用春筍：

1.過敏體質的人，過量食用會影響健康。

2.胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張還有慢性腸炎的患者應忌食。

3.不滿15歲的兒童，不宜多吃。

4.脾胃虛弱者或婦女產后及吃筍會誘發哮喘的人，應忌食。

5.因為春筍中含有大量難溶性的草酸鈣，所以有過尿道結石、腎結石、膽結石病史的患者不宜多食。 

6.年老體弱者，消化不良者，脾虛腸滑者，不宜多食。老年人吃筍一定要細嚼慢咽。

7.食用春筍容易引發免疫系統功能異常的人群出現過敏反應，蕁麻疹的發病率大大增加，身體會出現紅色皮疹和皮膚瘙癢等一系列癥狀。首先要停止食用筍，然后服用撲爾敏等抗過敏藥物來幫助緩解癥狀。