2017/4/6 17:03

5種情況不吃堅果

睡前不要吃

堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導致胃酸反流。

腹瀉時別吃

堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的人應暫時別吃，否則會加重癥狀。

大魚大肉后不宜吃。如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發肥胖。

咽喉發炎者或過敏者不能吃

堅果一般都很干，吃了會加重干燥、充血等上火癥狀。另外，吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好別吃。

嬰幼兒不要吃

3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命。可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。

可可海綿核桃蛋糕

吃堅果兩大原則

挑堅果要注意兩點：一是選擇原味的，避免鹽炒的、糖焗的，甚至過油的，這樣能減少油、鹽和糖的攝入；二是盡量不選開口或剝好皮的，因為堅果中的不飽和脂肪酸很容易氧化，氧化后的堅果有哈喇味，產生的自由基會加速人體衰老，并增加癌癥風險。

各種堅果營養各有所長：開心果、碧根果及夏威夷果維生素B1含量比較豐富，分別是核桃的4倍、6倍、12倍；巴旦木在維生素B2方面優勢明顯；開心果、松子及巴旦木含維生素E特別多。因此，建議互相搭配或輪換著吃堅果，讓營養更豐富全面。