2017/3/23 13:25

魚可以說是家家戶戶的餐桌寶，無論是老人、孩子、婦女、體弱者，魚都是首選的營養食物。要想從魚中得到營養，就需要找出營養部位，你知道魚最營養人的部位是哪里嗎？

魚最營養的部位TOP1：魚肉

富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金****魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。

魚最營養的部位TOP2：魚腦

富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助于嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。