2017/3/16 09:33

食材：

黃瓜2條,蒜5瓣,朝天椒6個,姜5片,泡椒50克,鹽2小勺,老抽1大勺,生抽2大勺,冰糖適量,白醋2大勺

做法：

1、準備好需要的食材，朝天椒和黃瓜都要選鮮嫩的。

2、黃瓜洗凈后用廚房用紙擦干水分，切成粗細均勻的黃瓜段。

3、放入兩勺鹽，用手抓勻，然后覆蓋保鮮膜，入冰箱隔夜腌制，等到8小時以后拿出來的時候，會析出很多水。

4、姜片、蒜片和洗凈的朝天椒，加入1把冰糖。

5、1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入適量的清水，放入50克的泡椒，放入黃瓜段。

這里咱們把湯汁和黃瓜一起放進干凈的密封罐，可儲存較長時間。

如果您做的少，可以如花兒這樣，放入搪瓷鍋中，表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏2-3天，這樣黃瓜就腌制的相當入味了。

6、酸辣脆爽，春季里泡稀飯、佐粥，抑或外出郊游帶上這樣一小盒，都是不可缺少的下飯小菜。