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2017/3/16 09:17
從健康的角度來說，日常飲食，并不能只追求美味，得先顧及營養。比如說吃蔬菜，有的可能生吃更好，而有的則要煮熟，才能令其營養功效最大化。比如胡蘿卜。
將胡蘿卜煮熟，可以令礦物質和各種維生素的吸收率提升40%，且煮的時間越長，相關營養的吸收率越高。
有實驗證明，用足量的食用油將胡蘿卜炒熟，β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式，實際上并非最佳。如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜，β-胡蘿卜素的保存率高達97%！
胡蘿卜含有豐富的維生素群，包括維生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，鉀，葉酸，β-胡蘿卜素，它們可以幫助人們對抗某些癌癥。具體來說，你將胡蘿卜煮熟吃，會有這些好處：
