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2017/2/23 17:06
黃豆是公認的營養食材，不僅可以制作出讓人流連忘返的美食，其食療保健功能更是大到超乎想象。小小黃豆究竟有那些強大的功能會讓營養師如此推崇呢?今天小編為你詳述一下它的兩大功能，可得認真看哦！
1、黃豆有“2降”，降低血壓和血脂：
美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。此外，大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
2、大豆有“3防”，防聾防癌防衰老：
黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，而補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退，對預防老年人耳聾有一定作用。同時，大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。此外，黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化、增強人體免疫力的保健養生功效。另外，愛美的女性要注意了，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成，黃豆中富含的大豆異黃酮能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。
