2017/2/15 15:46

現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開始崇尚“綠色食品”，有人甚至特意到公園、綠地或郊區(qū)挖野菜吃，認(rèn)為這樣有利于身體健康。“這個(gè)季節(jié)除了挖蒲公英，還有苦菜可挖。吃了可以敗火。”一位老大爺頗有經(jīng)驗(yàn)地說(shuō)。

據(jù)了解，一些野菜的確具有促進(jìn)身體健康的功效。比如薺菜可以健胃和脾、明目止血、利尿解毒；馬蘭菜可以清熱解毒、止血利尿，對(duì)牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風(fēng)等有一定療效；蒲公英有清熱解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴。不過(guò)，這并不意味著所有的野菜都能吃。

食品專家介紹，自然生長(zhǎng)的野菜為了適應(yīng)野外的惡劣環(huán)境，在長(zhǎng)期生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，用來(lái)抵御外來(lái)侵害。還有一些植物會(huì)對(duì)某些毒素產(chǎn)生富集，比如香椿就可富集亞硝酸鹽。如果野菜的毒物含量較多，就會(huì)對(duì)人體健康造成危害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死亡。

此外，在山林里隨意挖野菜還會(huì)破壞自然景觀，導(dǎo)致水土流失。目前，香山公園半山腰以下的土層約有30厘米，再往下就是沙石和石頭，野生植物的生長(zhǎng)對(duì)于預(yù)防水土流失起到了一定保護(hù)作用。然而，挖野菜的人會(huì)把野菜連根拔起，至少拔出3厘米左右的土，雨季到來(lái)，就容易導(dǎo)致水土流失。