2017/1/7 14:01

英國人有喝茶的傳統，但與同樣熱愛喝茶的中國人相比，在喝茶的方法上又有其獨特之處。濃濃的一杯紅茶，摻入牛奶和糖后，茶葉之清香不減，而苦澀味頓消，飲用起來味道更加濃郁、綿長。這種飲茶方式更大的好處還在于，牛奶能為茶解毒。

英國不僅是“全民喝茶”的國度，也是西醫藥理學發展最早的國家，對喝茶與健康的關系有著長期深入的研究。英國皇家醫學會經過研究后，鄭重告誡國人——喝茶時應加入牛奶解毒。茶葉中含有一種天然成分茶多酚，其中又分為兩大類：可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質，具有預防正常細胞癌變的藥理作用。但與此同時，縮合茶多酚喝多了，有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。

眾所周知，牛奶中富含蛋白質。在茶里摻入牛奶后，其蛋白質和茶多酚相結合，能使茶多酚較容易地被胃腸吸收，從而降低癌癥發病率。