2017/1/4 10:48

從幾年前起，網絡上就流行著許多與豆漿有關的話題，如“常飲豆漿女性易患乳腺癌”、“男性常喝豆漿當心變成女人”等，實際上，這都是對豆漿的誤解。豆漿作為一種豆制品，它含有最優質的植物蛋白，大豆蛋白也是唯一一種被列為優質蛋白質的植物蛋白，此外，豆漿中還含有多種大豆聚糖、大豆異黃酮等生物活性物質，有益人體健康。網上瘋傳認為大豆中的大豆異黃酮是一種類雌激素物質，大量喝豆漿可能導致過多攝入大豆異黃酮，影響人體自身激素分泌，導致激素分泌紊亂，誘發乳腺癌。

實際上，所謂的植物雌激素和人體的雌性激素是不同的，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關系。2012年，美國和中國的專家聯合調查了9154例乳腺癌病人，結果發現每天喝豆漿大于10毫克的這一組與不喝豆漿的那一組在乳腺癌的死亡率上沒有區別，但每天喝豆漿大于10毫克的那一組乳腺癌的復發率明顯降低。此外，根據多項國際研究在全球不同的地區針對大量人群進行的研究調查發現，大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌癥的發生、發展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發病率就愈低。大豆對絕經前婦女乳腺癌的發生也有顯著預防作用。