2016/12/20 13:10

2.看配料表和營養成分表

配料表上越是寫在前面的代表這個成分越多。所以一般酸奶的配料表第一位都應該是生牛乳。因為只有這樣那才叫酸奶（第一位是水的叫飲料）。大多數酸奶的配料表第二位都是白砂糖，這又是為什么呢？

之前我們說過，因為益生菌在發酵的過程中會對酸奶的口感有一些影響，所以加入大量的白砂糖可以遮蓋這種味道。但是這樣會增加精制糖的攝入。一般酸奶的糖含量都在12g左右，其中精制糖的含量就要在7g左右了，世界衛生組織推薦成年人每日攝入精制糖的量最好不超過25g，所以這些精制糖真的不能忽略?。∫虼?，不如選擇一些低糖的或無糖的酸奶比較好（糖含量低于10g），如果你真的覺得低糖的味道無法接受，拌上一點新鮮的水果也不錯啊！

那么，要不要選擇果味酸奶呢？在講蛋白質的時候我們會發現，國家對于果味酸奶無論是蛋白質還是脂肪的含量要求都是相對純酸奶要低的。所以任何的果味酸奶都不如純酸奶好。為了儲存，果味酸奶中所加入的水果一般都是含糖量很高的果醬。所以動動腦子就可以知道，這些減少的蛋白質和脂肪都被什么替代了吧！

關于益生菌

國家規定，酸奶中必須含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌（也就是說如果沒有這兩種菌，它根本就不叫酸奶！）至于其它益生菌嘛，各位就看心情和口味隨便喝點吧！

總結：

酸奶是個不錯的食物。尤其對于乳糖不耐受喝不了牛奶的人來說是非常好的補鈣食物。但不要把酸奶想的太過全能，它并沒有那么“神奇”。

選擇酸奶時不要太糾結于其中所含有的益生菌，因為幾乎都無法進入你的腸道。

盡量選擇新鮮的、配料表簡單的、含糖量較低的酸奶，并控制每天的食用量。