2016/12/5 13:37

蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質者不宜生食，可根據自己的喜好加工成熟食后食用。又因進食白蘿卜后產氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。下面是白蘿卜的幾種食用方法：

蘿卜煲羊腩：取白蘿卜一個，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用;羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水開后放入作料，改用中火煲3小時左右，加入食鹽調味即可。此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩，消而有度。 蘿卜煲鮑魚：取鮮蘿卜300克(去皮)，鮑魚20克，煮湯服用。此煲滋陰清熱、寬中止瀉。適用于糖尿病的輔助治療。 蜜蘿卜汁：鮮白蘿卜1個(約500克)，蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。常服有潤肺、止咳、化痰之功。可用于治療慢性支氣管炎咳嗽、肺結核咯血等癥。 雙銀湯：銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲，銀耳掰碎，放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用于治療各種上火之癥。五汁飲：甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，白蘿卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升，隔水蒸熟。此汁代茶飲用，可潤肺生津，用于久咳不愈和麻疹的輔助治療。 蘿卜糖水：白蘿卜連皮切薄片放于碗中，放麥芽糖兩三匙。擱置一夜即成蘿卜糖水。頻服有止咳化痰的功效。煮蘿卜勝過胃腸藥。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。