2016/11/30 10:06

生姜與干姜均來源于姜科植物姜，不難理解，其新鮮根莖稱為生姜，曬干或烘干后則為干姜。

生姜

生姜不僅是常用的調味品，而且有很高的藥用價值。中醫認為，生姜性溫味辛，有發表、散寒、止嘔、解毒的功效。

生姜自古就被視為養生保健治病的良藥。將生姜搗爛攤于紗布上，貼敷于雙側膝眼、大椎等穴位上，可治療瘧疾；將生姜45克，紅糖30克共搗為糊狀，每日3次分服，可治療急性細菌性痢疾；將生姜切片外敷陰囊，可治療急性睪丸炎。此外，生姜還可用于半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒的急救，以及暈動病、妊娠嘔吐等癥的治療。生姜既可煎湯或搗汁內服，又可外用，搗敷、擦患處或炒熱熨貼于患處。注意：陰虛內熱者忌服。

現代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進食欲，促進消化液的分泌；生姜中的姜酚還有較強的利膽作用。

干姜

干姜又稱白姜、均姜，將生姜曬干或烘干即為干姜。干姜性熱味辛，具有溫中散寒、回陽通脈的功效。《珍珠囊》記載：“干姜其用有四：通心陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。”

有名的“通脈四逆湯” 就是干姜與附子、甘草配伍而成，專治少陰病，癥見里寒外熱、手足厥逆、脈微欲絕、面色赤紅等；治頭目旋暈吐逆，可與炙甘草同研為粗末，水煎熱服；治妊娠嘔吐不止，可與人參、半夏、生姜汁為糊制丸服用。干姜內服常用量為1.5-4.5克，亦可研末外用治癰疽初起，具體方法是將干姜炒黃，研為細末，用老陳醋調成糊狀，敷于患處四周。注意：凡陰虛內熱、血熱妄行者忌服；孕婦慎服。

現代藥理研究表明，干姜的甲醇或醚提取物有鎮靜、鎮痛、抗炎、止嘔及短暫升高血壓的作用；水提取物或揮發油能明顯延長血栓形成時間；醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有顯著滅螺和抗血吸蟲作用。