2016/11/18 10:29

二、神秘果的功效與作用

1、食用價(jià)值

果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。

熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神秘果冰棒)種子可生食及制成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營(yíng)養(yǎng);能用來制作各種風(fēng)味的鹵味;還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場(chǎng)極致的茶文化。

在食品工業(yè)上，人們常用神秘果來作調(diào)味劑。神秘果屬山欖科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，我國從20世紀(jì)60年代引種，現(xiàn)已在許多地區(qū)作為園林觀賞植物栽培;每年9月份開白色小花，10月份結(jié)果，11月份果實(shí)由綠色變成紅色而成熟。

神秘果是一種橢圓形的紅色果實(shí)，長(zhǎng)不過2厘米，表面上看去沒什么神秘的地方。你只要吃一點(diǎn)點(diǎn)神秘果，馬上，味覺就變了：酸的、苦的都變甜了。

如消費(fèi)者為攝取檸檬中含有豐富之維生素C，然因檸檬酸味強(qiáng)烈，需添加多量糖水經(jīng)淡化、稀釋檸檬酸，唯恐?jǐn)z食過量之糖分，致令卻步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸檸檬變?yōu)樘饳幟剩曳枷銦o比，食后甜度味覺留存口腔內(nèi)可達(dá)三十分鐘之久。懼吃苦藥的人，可先嘗一粒神秘果，然后服藥，這就不會(huì)出現(xiàn)什么難受的味 道了。所以，被稱之為“果園里的魔術(shù)師”。

三、神秘果的吃法

1、熟果可生食、制果汁、制成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神秘果冰棒)種子可生食及制成濃縮錠劑。

2、葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，面食湯底，使湯鮮甜美味，有營(yíng)養(yǎng);能用來制作各種風(fēng)味的鹵味;還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場(chǎng)極致的茶文化。