2016/11/17 14:55

土豆牛肉咖喱飯是一道色香味濃的菜，成菜咸鮮醇厚，汁濃肉爛，香氣撲鼻。土豆牛肉咖喱飯風味獨特，老少咸宜，你想在家里做一頓土豆牛肉咖喱飯給家人吃嗎？如果你想學習土豆牛肉咖喱飯怎么做，那就快點來跟小編學習啦！

在正式制作土豆牛肉咖喱飯前，我們要準備好以下材料。

主料:牛肉,土豆,洋蔥,米飯

輔料:西藍花,胡蘿卜,咖喱粉,鹽,熟芝麻

以下是制作土豆牛肉咖喱飯的具體步驟。

1.西蘭花幾朵用淡鹽水焯過。

2.牛肉切成小塊，也用沸水焯去血沫。

3.土豆和胡蘿卜切成小塊備用。（土豆塊也應先焯一下，這樣后來就不用加很多時間來燉了。）

4.鍋里放油，油熱后加洋蔥塊炒出香味，然后把牛肉塊下鍋炒。炒牛肉塊的時候可以加一點醬油或者老抽，這樣顏色會漂亮一點。

5、炒幾分鐘后加入土豆和胡蘿卜，加入水微燉一下，水不用放太多，稍稍沒過牛肉塊和土豆塊即可。約燉十分鐘，加入咖喱塊。咖喱塊融化后再燉十分鐘左右。中間的時候加一點點鹽。要放小火，不然會糊。

6、米飯盛小碗里，然后倒扣在盤中，上面撒一小捏熟芝麻，把菜盛在盤邊，和快餐店一樣的咖喱牛肉土豆飯就成功了。

土豆牛肉咖喱飯的營養價值

土豆牛肉咖喱飯中的土豆含有的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。食用土豆牛肉咖喱飯可以補充豐富的蛋白質和維生素C。

土豆牛肉咖喱飯中的牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

土豆牛肉咖喱飯中的咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。