2016/10/9 16:44

有讀者問，每天晚上喝一杯牛奶，可最近聽說晚上吃高鈣食品容易得腎結石，真是這樣嗎？

其實，膳食中的鈣是否會形成腎結石，首先要看自身的健康狀況。如果是腎結石病人，則需要控制鈣的攝入量，特別是血鈣指數比較高的病人更應該嚴格控制；還有就是要看是什么原因導致的結石，如果是草酸結晶導致的結石則要著重控制蔬菜和面食中草酸和植酸的攝入。

然而，如果是健康人的話，晚餐中的富鈣食物并不會構成對身體的影響。特別是更年期的婦女和老年人，因為鈣流失比較多，而且骨質疏松現象比較普遍，在心臟功能正常的情況下還要增加晚間的鈣攝入量，食物中的牛奶和豆制品是最好的選擇。

其實，晚間用牛奶或酸奶補鈣的效果相對較好。首先，影響鈣吸收最大的因素是草酸、植酸、鈣磷比例、鈣鎂比例和膳食纖維，在三餐中或三餐間喝牛奶，或多或少都會存在這些干擾因素。但是如果在晚上睡覺前喝牛奶的話，這些影響因素已經不存在了，鈣吸收率也相對較高；其次，凌晨是人體鈣代謝最快的時間，此時血鈣處于一個較低的水平，而這一時間范圍內并沒有食物攝入，所以一些老人或發育中的孩子會因為缺鈣在夜晚出現腿抽筋的情況。但如果晚上睡覺前喝杯牛奶或酸奶的話，就會為全天的血鈣水平提供一個很好的平衡作用，再者晚上人體基本處于靜止狀態，也使鈣的吸收率大大增高。