2016/9/29 13:26

做法：

（1）新鮮大閘蟹沖洗刷干凈，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手；

（2）將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘；

（3）細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內；

（4）將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。

螃蟹吃法推薦2：香辣大閘蟹

 
香辣炒蟹

香辣蟹適合口味偏重的人吃，秋季濕氣重，適當吃一些還具有除濕作用。

材料：大閘蟹、蒜、姜、辣椒

做法：

（1）用牙刷刷干凈螃蟹；

（2）螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身體切兩半；

（3）準備蔥姜蒜辣椒，切段備好；

（4）螃蟹塊撒一層淀粉。蟹黃露出的地方多撒。鍋內放大勺油，燒熱，放螃蟹煎炸，各個面翻動，油多可以一次炸好，這是省油法。螃蟹炸至金黃撈出待用；

（5）放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黃酒和鹽，炒至黃酒干了即可。