2012/2/7 14:45

所含營養

每100克蘿卜纓所含營養素如下：

熱量 (20.00千卡) •蛋白質 (1.60克) •脂肪 (0.30克) •碳水化合物 (4.10克) •膳食纖維 (1.40克) •維生素A (118.00微克) •胡蘿卜素 (710.00微克) •硫胺素 (0.03毫克) •核黃素 (0.13毫克) •尼克酸 (0.40毫克) •維生素B2(0.63毫克) •維生素C (51.00毫克) •維生素E (0.87毫克) •鈣 (238.00毫克) •磷 (32.00毫克) •鈉 (43.10毫克) •鎂 (13.00毫克) •鐵 (0.20毫克) •鋅 (0.29毫克) •硒 (0.82微克) •銅 (0.04毫克) •錳 (0.45毫克) •鉀 (101.00毫克)

專家稱，不管是什么種類的蘿卜纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。

在食品營養元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。化學分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在 40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。

但是，千萬別覺得蘿卜纓含鈣高，蘿卜也不會差，其實每100克紅蘿卜的鈣含量僅僅是86毫克，而紅蘿卜纓卻是350毫克，雖然長在一個身上，含鈣量卻相差4倍之多。實驗表明，連續食用10天以上紅蘿卜纓者，因缺鈣引起的抽筋癥狀會得到明顯的好轉；對于人類的消化系統來說植物補鈣的效果要好于肉類。

大量研究證明，蘿卜纓子的營養價值在很多方面高于根。現代研究表明，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高于其他食