2012/2/7 14:42

簡 介：

油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊約八立方厘米左右，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

別 名：油炸豆腐

英文名：Oily bean curd

詳細介紹：

所屬分類：其它

適宜人群：一般人皆可食用

不適宜人群：經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

選 購 宜：優質油豆腐色澤橙黃鮮亮。

選 購 忌：色澤暗黃，分量重，內囊多而結團，用手輕捏油豆腐，不能復原的多為摻雜貨。

烹 調 宜：適合各種烹調方式。

烹 調 忌：不宜燒烤。

食 用 宜：適量食用。

食 用 忌： 脂肪含量高，不宜多食。

儲 存： 低溫或常溫存儲。