2012/2/7 14:42

原料介紹

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨特的營養(yǎng)價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。

芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。

營養(yǎng)分析

1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；

2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；

4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；

5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

1、尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用；

2、重度肥胖者不宜食用。

食療作用

芝麻味甘，性平；

有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；

可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。