2012/2/7 14:35

椰子是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的招牌營養素。椰汁清如水甜如密，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

≮功效≯

椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消署、生津止渴的功效。

椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

祖國醫學認為，椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；椰汁有生津、利水等功能。

≮適用人群≯

一般人都可以食用椰子。

≮適用量≯

椰汁每次1杯(約150毫升)。

椰肉每次30克。

≮特別提示≯

椰肉燉湯補益功效更加顯著。

食用椰子學問很多；椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

≮健康紅綠燈≯

體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子。食中國

≮主要營養素≯