2012/2/7 14:45

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。下面就教媽媽們做3道讓寶寶垂涎三尺的美味雞餐！仔細學哦！

蒸雞翅

材料：豆豉50克、雞翅200克。

調料：姜、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油各適量。

做法：

[1]姜、紅椒分別洗凈，切絲。

[2]雞翅洗凈后，在雞翅上用刀劃幾道口，用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油腌漬15分鐘

[3]將雞翅撒上豆豉放入盤中，再放入姜絲，倒上植物油，上鍋蒸10分鐘左右至熟，撒上蔥花、胡椒粉即可。

醬炒雞丁

材料：雞肉丁250克，腰果、青豆、胡蘿卜丁、雞蛋液各適量。

調料：植物油、鹽、料酒、干淀粉、水淀粉、高湯各適量。

做法：

[1]青豆洗凈；雞肉丁加少許鹽、雞蛋液、干淀粉拌勻；腰果、雞丁分別過熱油備用。

[2]油鍋燒熱，下胡蘿卜丁略炒后加入高湯、雞丁，燜燒2分鐘，放入料酒、青豆翻炒，再放腰果，用水淀粉勾芡后加鹽調味即可。

紅燒雞塊

材料：雞肉500克、水發玉蘭片200克。

調料：水淀粉、醬油、鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、植物油各適量。

做法：

[1]雞肉洗凈，剁塊，加醬油抓勻；水發玉蘭片洗凈，切片。

[2]油鍋燒熱，放雞塊炸成金黃色撈出，瀝油；鍋中留底油燒熱后爆香蔥段、姜片，加醬油、料酒、玉蘭片、炸雞塊，翻炒至雞塊軟爛后，加鹽和白糖調味，水淀粉勾芡即可。