2012/2/7 14:44

秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學(xué)名 Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自于其體型脩長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀；背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細(xì)弱；體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

本魚體延長而纖細(xì)，側(cè)扁。兩顎向前延伸短喙?fàn)睿骂€較上顎突出。背鰭與臀鰭位于身體之后方，均無硬棘，其后方均具小離鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7 枚小離鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位于體中央之略后方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細(xì)圓鱗；側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色；體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長可達(dá)35厘米。

秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。