2012/2/7 14:40

又名梅蛤、虹彩明櫻蛤、扁蛤。

海瓜子是一種在濱海灘涂生長(zhǎng)的小水產(chǎn)品，因狀如南瓜子而得名，是慈溪市著名海水特產(chǎn)，多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。學(xué)名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。

海瓜子貝殼呈長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥，盛產(chǎn)于梅季。

用法用量

海瓜子捕獲時(shí)，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開(kāi)即可裝盆食用。肉細(xì)嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。

其他相關(guān)

古人有《詠海瓜子》的詩(shī)寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。

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