2019/5/20 17:21

生活中，人們常說“吃就吃新鮮的”，其實在通常情況下，對于大多數食品而言，越新鮮其營養價值越高，味道越好，顏色越誘人，而長期放置，其色香味等會變差、質感降低、營養素流失、有害物質蓄積，甚至出現腐敗變質，而導致食物中毒。然而，對于有些食品而言，“新鮮”往往意味著可能存在導致食物中毒的隱患。

1、新鮮牛奶

超市里很多柜臺上都是擺著“鮮奶”等字樣來吸引人群的購買力，其實超市中賣的鮮奶還是經過了加工和消毒處理的。而那種現擠現賣的牛奶雖然更加新鮮，但是因為可能帶有病菌或者細菌，直接飲用對人體的健康存在一定隱患，容易引起人畜共患病。所以想要喝鮮奶，還是要喝經過加工和消毒滅菌處理過的最好。

2、新鮮黃花菜

黃花菜是很多地區愛吃的一種菜品，它經常被用來涼拌、下火鍋等。它本身是沒有毒性的，但是在經過內體的氧化后，會釋放一種“二秋水仙堿”的有毒物體。二秋水仙堿是可以溶于水中的，所以在對新鮮的黃花菜進行采摘或者購買以后，一定要先經過加熱加工，或者熱水煮沸等過程以后才能進行食用。此外，超市中售賣的干黃花菜，也要在食用前用溫水浸泡一段時間，以防萬一。

3、鮮木耳

鮮木耳，也是新鮮食物中要避開的。鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的成分，這種成分是一種光感物質。在食用了這種含有“卟啉”的成分以后，人在太陽的照射下會引發植物光性皮炎，還可能引發皮膚瘙癢，出現紅腫、癢痛等癥狀。而干木耳則是經過了暴曬的處理，在曬制的過程中，就已經消耗了很多的“卟啉”的成分；在需要食用干木耳的時候，經過溫水的浸泡，也能消耗剩余的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面，干木耳比鮮木耳要安全得多。

肉絲苦瓜

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