2019/5/17 16:58

3、銀耳百合湯

銀耳同樣是一種涼性的食物，正適合容易上火的夏季食用。銀耳富含維D，且有天然植物性膠質、膳食纖維和酸性多糖類物質，可以增強人體免疫力，刺激胃腸蠕動。

期間可以加入百合，令口感更佳。銀耳百合湯味道甘甜，飲用可調理肺、脾、腎三臟，有慢性咽喉炎的人也可緩和，加上百合安神的作用，睡眠質量不佳的人能得以改善癥狀。

4、絲瓜雞蛋湯

絲瓜性味甘涼，具備清熱解毒、涼血化痰、養心寧神、清熱通絡的功效，夏天心火重，正適合喝一些絲瓜湯。加上雞蛋，能令營養更加豐富。

不過大家需注意的是，絲瓜如果喝出了苦味，就要停止，倒掉它，因為絲瓜并非天然帶苦味。出現苦味，說明它已經產生了腐敗變質，大量積聚的生物堿極可能讓食用者中毒。

5、魚頭豆腐湯

夏天因著食欲不太好，導致進食量減少，極有可能令身體缺乏多種營養物質，比如鈣。豆腐除了能清熱潤燥、生津解毒，還是含鈣量較高的食物，加上魚肉中的維生素D，可促進人體的鈣吸收率，預防骨質疏松。

魚頭選用鰱魚頭或草魚頭，豆腐選擇鹵水豆腐，熬煮前要先煎一遍魚頭，去腥味。熬煮過程中加些香菜、生姜、蒜，可以讓香味更濃郁。

涼拌苦瓜

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