2019/4/1 17:26

6、魚肝

魚肝小而有腥味，一般買魚時，都將此部位清理出去,很少有人直接烹制魚肝。但在沿海地區，因為容易捕獲大型魚類，有吃大型魚類魚肝的現象。魚肝中含有豐富的維生素A,長期吃可引起維生素A中毒。若缺乏維生素A,可以通過吃魚肝油來補充。

二、維生素A缺乏的癥狀

1、對于暗環境的適應能力下降，容易有夜盲癥及干眼病。

2、容易導致支氣管炎等呼吸道疾病。缺乏維生素A，上皮組織分化不良，皮膚特別是臂、腿、肩、下腹部皮膚會變得粗糙，干燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性。

3、生長發育不良，尤其是兒童。缺乏維生素A會影響骨骼發育，齒齦增生與角化，使牙齒停止生長。

4、味覺、嗅覺減弱，食欲下降。

青椒炒蛋

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