春日省酸增甘，而“甘”≠“甜”

2018/3/1 16:03

古代名醫(yī)孫思邈說(shuō):“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甘味食物的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品，而“甘”≠“甜”。

很多人把“甘”味誤認(rèn)為是“甜”,于是就多吃甜食，其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。“甘”味是指中藥“五味”中的一味，但它不等于“甜”,中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有滋潤(rùn)和去火的特點(diǎn)。如果理解錯(cuò)了，大量攝入糖分，尤其是肝病患者，不能及時(shí)代謝，會(huì)使體內(nèi)的脂類物質(zhì)增多，加重肝臟負(fù)擔(dān)，會(huì)導(dǎo)致肝病進(jìn)一步惡化。

甘味食物還有甘蔗、蜂蜜、桂圓、百合、蓮藕、羅漢果、胡蘿卜、栗子、南瓜、大米、小米、糯米、高梁、扁豆、芋頭、紅薯、土豆等，大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇食用。

1、山藥

山藥是藥食同源的食材，具有抗氧化、抗衰老、抗突變、抑腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等功效，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力。對(duì)脾虛久瀉、肺虛咳喘、糖尿病、心腦血管疾病等具有獨(dú)特的輔助治療功效。

據(jù)《本草綱目》記載：山藥味甘，性平，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。山藥不僅含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪酸及礦質(zhì)元素，還富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分，男女都可經(jīng)常食用，具有增強(qiáng)免疫力的作用。

山藥燉雞