2017/12/7 15:42

此外，完全吃素會導致食物成分比例失調，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，會引起免疫力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。有關部門曾對一些“出家人”做了專門營養調查，分析結果表明，他們基本上都患有不同程度的營養不良癥，免疫機能較弱，容易患各種傳染病。

對現在的高壓白領而言，偶爾吃素可以作為一種調劑，但長期吃素并不是上策。

二、如何健康的吃素

如果你是為了健康而選擇素食，那么專家認為可以適度地、有“彈性”地食用動物性食物。具體的做法是：在大量食用植物性食物的基礎上，根據個人情況適度食用動物性食物，一般一周一次，最多不超過三次。同時，動物性食物主要以魚類為主，盡量避免肉類。魚類富含蛋白質及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。最重要的是，保持健康的烹飪方式，同時注意食物品種的多樣化，以實現營養均衡。

醋溜白菜

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